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      4. 食用油為什么要換著吃?

        來源:阿淵 發布時間:2020-07-20 10:10:16 點擊數:

        食用油整體可以分為植物油和動物油兩種,其中動物油種類比較單一,植物油是市場上主要的油類。雖然植物油的種類繁多,但不少人為了圖方便,而陷入了“長期食用一種油”的誤區。

        1、長期食用一種油,不利于健康

        食用油在日常食用中雖然用到的量很少,但卻有著不可忽視的作用,能夠補充人體所需要的養分,但不管是哪一種油,其所含有的營養成分都是不全面的。

        即使是公認的健康植物油——橄欖油,也只是說油脂成分,在人體的接受范圍之內。而不是說,橄欖油就能滿足人體的全部需求。

        食用油為什么要換著吃?


        而日常生活中,就拿大豆油和菜籽油來說,兩種油雖然都屬于植物油,但其中所含的成分卻大不相同。兩種油都有潤腸通便的作用,但菜籽油要比大豆油好吸收一點兒,可菜籽油卻含有過高的芥酸,可能會引起心肌脂肪沉積。

        總之,長期食用單一的油,會造成各種營養成分不均衡,不利于人體健康。

        食用油為什么要換著吃?


        2、如何做到用油平衡?

        油脂分為“飽和脂肪酸”、“單不飽和脂肪酸”、“多不飽和脂肪酸”。

        飽和脂肪酸的大量攝入,會引起肥胖及心血管病。而“單不飽和脂肪酸”和“多不飽和脂肪酸”可以降低膽固醇水平。

        食用油為什么要換著吃?


        通過以上對比發現,不同脂肪酸有不同的優缺點,在生活中,可以根據不同的食用場景,來合理使用。

        食用油為什么要換著吃?


        如:煎炒時,溫度高,在這樣高溫的環境下,飽和脂肪酸的耐熱性強。而單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸,則耐熱性較差。在高溫環境下,多不飽和脂肪酸會破裂成小分子而損失掉。

        食用油為什么要換著吃?


        因此,單、多不飽和脂肪酸,更適合蒸、煮、涼拌。而飽和脂肪酸,更適合煎、炸。

        這里推薦新油道調和油,『新油道』是由中科院、醫科院、中國糧油學會等專家,根據國內外的新理論、新技術、新工藝,結合中國人飲食特點,所研發的“高端調和油”。

        食用油為什么要換著吃?


        新油道調和油優選了10種植物油,包含:山茶油、花生油、米糠油、橄欖油、南瓜籽油、御米油、紫蘇籽油、牡丹籽油、核桃油、亞麻籽油,基本上包含了市面上的優質食用油。而且,新油道推出的這3款調和油,能夠滿足不同的用油場景。

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